Principal geralQuais ervas se encaixam - no jardim de maconha e ervas

Quais ervas se encaixam - no jardim de maconha e ervas

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conteúdo

  • Ervas no pote
    • Cozinha e salada de ervas
    • Longa naturalizada
    • Cozinha internacional
  • Outros aspectos
    • oásis perfumado
    • ervas medicinais
  • Ervas no jardim
    • Necessidades para o local
    • intolerâncias
    • Jardim de ervas sem trabalho
  • Ervas: variedades e compra

Ervas na cozinha e no jardim são hoje uma obrigação, mas apenas na composição certa realmente um prazer. Nós mostramos a você quem se adapta a quem, com "compilação de correspondência" tendo vários aspectos.

As ervas sempre vão juntas no vaso porque podem ajudar a criar o ambiente certo. Na caixa da varanda, não cabe, e no jardim de ervas você geralmente tem que construir um pouco para fornecer as condições certas para todas as ervas. No entanto, ervas também devem ser montadas de forma adequada para o uso pretendido, que é o assunto do artigo.

Ervas no pote

Uma erva em uma panela geralmente deve ser cultivada na casa, onde as ervas têm que lidar com algumas situações típicas de escassez. Por isso, é importante selecionar ervas frugais que possam lidar com essas carências; caso contrário, a compilação inicialmente depende do propósito do seu "jardim de ervas na sala de estar".

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Cozinha e salada de ervas

Se você quiser melhorar sua dieta diária normal com a oferta de ervas no peitoril da janela da cozinha, você também precisa de uma mistura de ervas normal. Os conjuntos tradicionalmente juntos uma vez:

  • Dill (anethum graveolens)
  • Cebolinha (Allium schoenoprasum)
  • Salsa (Petroselinum crispum)
  • Borragem (Borago officinalis)

Todos juntos, estes são os clássicos da cozinha e salada de ervas dos alemães. Portanto, todas as ervas locais que há muito tempo foram colhidas e usadas juntas, sempre cresceram na horta ao lado umas das outras e podem crescer juntas hoje.

Ervas locais 1 de 3
borragem
salsa
cebolinha

Estas ervas cresceram em nossas latitudes em uma horta em algum lugar perto da casa, sem necessidades especiais, apenas terra e possivelmente não muita luz. É por isso que eles também prosperam na sala de estar de forma não-crítica, nem mesmo no lugar mais iluminado da janela, e você ainda pode ter sorte na sombra com cebolinha, salsa e borragem. Por exemplo, em um rack de ervas acima da pia, ou colocado em vasos no peitoril da janela.

Você precisa de um solo normal com alguns nutrientes, no fundo de um pequeno cascalho. Como drenagem (pés molhados não gostam de plantas terrestres), regularmente um pouco de água e de vez em quando um pouco adubo orgânico insípido, se a colheita for grande. Não há gostos ou afetos, essas ervas podem ser puxadas lado a lado e complementadas por "colegas".

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Longa naturalizada

Recentemente, há cada vez mais relatos da mídia sobre os truques das grandes empresas de alimentos, muitas vezes internacionais, que desestabilizam as pessoas. Os comerciantes regionais, em grande parte suprimidos nas últimas décadas, já estão se reagrupando para nos fornecer comida de verdade, mas isso ainda leva algum tempo. Até lá, temos que comer também, e é isso que faz com que muitas pessoas comam menos alimentos processados, então cozinhe mais.

Quando você supera as dificuldades iniciais, cozinhar é divertido e criativo, e alguns alimentos completamente esquecidos são redescobertos. Mesmo com as ervas nativas da cozinha, a busca por tesouros perdidos foi bem-sucedida.

  • Cerefólio, Anthriscus sylvestris, sabor rápido, delicioso, simples, fino, famoso em "Fines Herbes" e Frankfurter Grüner Sauce
  • Cress, Lepidium sativum, cresce "imparável" em muitas variedades (o teste de agrião é usado para testar o que uma planta mal pode crescer), não só pode adicionar nitidez aos smoothies verdes, e é extremamente saudável com seus glicosídeos de óleo de mostarda "
  • Lovage, Levisticum officinale, é ainda mais esquecido e, além de Maggie's Wort, também é chamado Nut-herb (trazendo um delicioso toque de aipo para cada cheesecake)
  • Você não vai crescer de caramanchão verdadeiro, Carum carvi, por causa das sementes, mas (surpresa), esta planta também desenvolve folhas finas, que bom gosto em sopas e saladas, uma espécie de salsa-endro em leve. Para pessoas com muita imaginação na cozinha - até mesmo as flores de cominho são comestíveis.
  • O alho, Allium sativum, está nas nossas cozinhas há tanto tempo que pode ser considerado como naturalizado. Ele também cresce no peitoril da janela, e o verde pode ser usado como os dedos dos pés (fede menos)
  • Ao envasar, você também pode se livrar das exalações indesejáveis: Puxar alho selvagem, Allium ursinum, nosso antigo alho comum, o sabor é picante como alho, não causa odores e tem poucas reclamações.

Cozinha internacional

Pessoas com mais ambição de cozinha também precisam de mais ervas, por exemplo. Por exemplo, todas as ervas do sul que são indispensáveis ​​para temperar nossa comida:

  • Basil, Ocimum basilicum, também como manjericão perene
  • Savory, anual Satureja hortensis ou perene Satureja montana
  • Estragão, Artemisia dracunculus, indispensável onde cozinhar bem, molho béarnaise, ervas finas
  • Lavanda, Lavandula angustifolia, pode apimentar bastante surpreendentemente e também pode ser usado na área de bem-estar
  • Manjerona, Origanum majorana, não apenas salsicha
  • Orégano, Origanum vulgare, em muitas culturas tempero popular e antibiótico natural
  • Alecrim, Rosmarinus officinalis, parte da mistura herbal da Provence e também surpreendentemente boa em sobremesas
  • Sábio, Salvia officinalis, tente muito, por exemplo. Com tomates secos e feijão branco
  • Tomilho, timo vulgar, crosta assada com tomilho crosta de mel, batatas assadas com queijo e tomilho

As ervas do sul precisam do sol, tanto quanto possível, caso contrário, o manjericão de folhas vivas e de crescimento rápido se beneficia de um bom composto, mas, como o estragão, também pode lidar com o solo normal. Savory, manjerona, orégano, alecrim, sálvia e tomilho precisam de solo magro e um ambiente bastante seco ou atitude, lavanda gosta de um pouco de cal no solo.

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lavanda
manjericão
sálvia
manjerona

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Você pode adicionar gradualmente qualquer erva a esta coleção de ervas, depois de fazer as seguintes perguntas:

  • Quanta luz é necessária
  • Quanta água
  • Quantos nutrientes a erva precisa?
  • Preferências como argila, cal etc.

Se você gosta de ervas, você deve cortar a erva / prateleira tesoura na cabeça cedo, porque tantas ervas sabor maravilhoso e útil pode decorar espaços bastante diferentes, como. B. um hissopo em um balde ou nasturtium, em um semáforo ou em algum lugar alto.

Caixa de pote ou varanda
Se você quiser agrupar as ervas em vasos ou caixas classificadas de acordo com as necessidades e um pouco de uso, geralmente você pode juntar as ervas individuais com necessidades básicas semelhantes, a maioria das ervas são compatíveis. "Acidentes" podem acontecer aqui, se você colocar uma muda um pouco mais forte ao lado de uma mais fraca, então a Planta A - Planta B pode desenterrar nutrientes e água. Mas para a atual temporada, você pode esperar e ver o crescimento das plantas mais de perto da próxima vez.

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Há exceções à auto-incompatibilidade, e isso foi aprendido através da experiência, em vez do conhecimento comprovado de que algumas ervas não gostam de crescer lado a lado; Informações sobre isso podem ser encontradas abaixo em "compilação de ervas no jardim de ervas" .

Outros aspectos

As ervas podem fazer mais do que apenas enriquecer a dieta, e os herbalistas avançados podem enfrentar um novo conjunto de desafios ao unir suas ervas.

oásis perfumado

Na floresta estamos bem, porque absorvemos os ingredientes positivos das árvores através do ar com a fragrância. A floresta na sala de estar é ruim, mas há certamente a possibilidade de pendurar "aromas saudáveis" na sala de estar:

  • tomilho
  • lavanda
  • hortelã-pimenta
  • manjericão
  • alecrim

Eles apenas têm que ser misturados com consideração, mesmo duas ervas muito perfumadas, como erva-doce e manjericão ao lado do outro podem causar mais dores de cabeça do que o relaxamento.

ervas medicinais

Quem sabe que 60 - 70% das substâncias ativas em nossos medicamentos foram derivados de plantas ou da natureza, tem em casa algumas ervas medicinais, contra dores de cabeça e ainda mais para o consumo de apoio com doenças crônicas.

Estas ervas medicinais são, naturalmente, adaptadas às necessidades pessoais, apenas quando isso é feito, elas são colocadas juntas de acordo com as necessidades de crescimento.

Ervas medicinais são, por exemplo:

  • borragem
  • hortelã-pimenta
  • tomilho
  • camomila

Ervas no jardim

A composição herbácea recém-descrita de acordo com os grupos / propósitos necessários no jardim de ervas é igualmente apropriada, mas aqui as ervas não são para si mesmas em uma panela, mas próximas umas das outras na terra. Em termos da composição das ervas, dois aspectos são mais importantes aqui do que no caso da "manutenção individual em uma panela":

Necessidades para o local

As ervas não podem ser ajustadas como no vaso para o grupo planta / planta, mas um jardim de ervas é apenas um pedaço de jardim, geralmente com condições relativamente uniformes em termos de clima e solo.

Se você colocar o magnificamente na umidade e também na sombra próspera lovage em um canto escuro e em um avião com o orégano banhada pelo sol, mas por outro lado muito frugal, um deles vai sofrer. Por causa deste problema, a espiral herbal foi inventada, um verdadeiro "herbário" com diferentes áreas em diferentes níveis e diferentes solos.

espiral de ervas

Não precisa ser uma espiral, é claro, você pode projetar diferentes áreas de maneiras diferentes. Você pode aproveitar uma inclinação natural (ou criar algumas encostas artificiais).

Você pode adicionar gradualmente qualquer erva a esta coleção de ervas, depois de fazer as seguintes perguntas:

  • Quanta luz é necessária
  • Quanta água é absolutamente necessária
  • Quantos nutrientes a erva precisa?
  • Quanto calor é absolutamente necessário (quando pode a erva no jardim)

Se você já está cultivando algumas ervas de algumas partes do mundo, você pode chegar ao destino mais rapidamente se você perguntar sobre a origem do recém-chegado e colocá-lo em seus cavalheiros climáticos. Se você tiver a sorte de viver em uma família onde nem tudo está perfeito imediatamente, você pode simplesmente olhar para o recém-chegado de forma concentrada e colocá-lo de acordo com seus sentimentos e lições aprendidas.

intolerâncias

Na verdade, as ervas são algo como os "oprimidos do mundo das plantas": Crescem em todos os lugares, muitas vezes até em solos onde quase não há nutrientes, muitas vezes não migram para o delicioso ensopado, mas sob a enxada, ensopado ao sol, e então não são nem mesmo muito bonitos - quem cresce assim, é muito usado e geralmente emocionado em uma aconchegante cama de jardim.

Mas existem algumas ervas que são ruins para si ou para outras ervas, incluindo:

  • endro
  • erva-doce
  • absinto

Uma boa visão geral pode ser encontrada nesta tabela: Visão geral intolerância à ervas

Jardim de ervas sem trabalho

Se você, como um jardineiro de ervas frescas, acaba de "planejar a cozinha", pode querer guardar o jogo inteiro no jardim para a mesma estação. Você pode cultivar ervas de qualquer maneira, como uma boa preparação para o jardim de ervas e sem trabalho. Compre uma mistura de plantas silvestres, está pronto z montagem. B. da empresa Saaten Zeller, então você tem suas ervas no jardim:

  • Milefólio comum (Achillea millefolium)
  • Marshmallow real (Althaea officinalis)
  • Artemísia comum (Artemisia vulgaris)
  • Aciano (Centaurea cyanus)
  • Knapweed preto (Centaurea nigra)
  • Cenoura silvestre (Daucus carota)
  • Trigo mourisco real (Fagopyron esculentum)
  • Erva-doce (Foeniculum vulgare)
  • Alant (Inula helenium)
  • Malva Selvagem (Malva sylvestris)
  • Malva de pena (Malva verticiliata)
  • Alfafa (Medicago sativa)
  • Trevo branco (Melilotus albus)
  • Trevo amarelo (Melilotus officinalis)
  • Tansy (Tanacetum vulgare)

Ervas: variedades e compra

As sementes de todas as ervas comuns estão disponíveis na primavera no supermercado e no centro do jardim. Você não precisa se preocupar muito com algumas espécies comuns, Allium schoenoprasum (cebolinha), Anethum graveolens (Dill), Borago officinalis (borragem) estão disponíveis apenas em uma espécie e no máximo três variantes / cultivares.

Com Petroselinum crispum (salsa) fica ainda mais emocionante, como espécie, há apenas uma variedade "giganteum", mas muitas mais variedades, como a maioria das pessoas sabe:

  • Petroselinum crispum v. crsipum, salsa normal da folha
  • Petroselinum crispum v. crispum, salsa encaracolada, musgo babado
  • Petroselinum crispum v. radicosum, salsa de raiz de meio comprimento
  • Petroselinum crispum v. tuberosum, raiz ou salsa de tubérculo

Então, aqui está a busca pelo varejista, e a maioria das nossas conhecidas ervas estão disponíveis em muitas outras variedades, sementes orgânicas de variedades herbáceas muito especiais ou antigas e muitos tipos de ervas podem agora ser encontradas na Internet e em vários fornecedores especializados.

Cada variedade de erva redescoberta ou nova tem estaturas de estatura ligeiramente diferentes, cresce como uma única planta em um hábito de crescimento e amplitude ligeiramente diferente e, acima de tudo, cada uma dessas variedades desenvolve seu próprio sabor. Ervas estão em, e para os gourmets há uma quantidade infinita de ervas para descobrir, você pode ter sorte em cada mercado de ervas pouco bonito e encontrar ervas culinárias incomuns.

By the way, isso está longe de terminar: agora, a lista mais completa de nossas espécies de plantas (Lista de Plantas) atualmente lista 350.699 nomes de espécies botânicas aceitas, e você encontrará uma seleção muito mais ampla quando inserir um nome genérico de erva.

A entrada no Ocimum basilicum revelará 75 espécies de manjericão internacionalmente aceitas, 18 espécies recém-descobertas, ainda não confirmadas, e 292 sinônimos pelos quais essas espécies são ou foram nomeadas (os botânicos gostam de nomes de plantas, tornando as compras mais fáceis).

A propósito, em termos de compilar ervas, este pequeno estímulo para ajudar os comerciantes especializados e a riqueza de espécies em nosso mundo traz muito para você. Um jardineiro de ervas apaixonado não só irá ajudá-lo com perguntas não respondidas sobre os conceitos básicos de compilação de ervas apenas resumidos, mas também permitirá que você tenha um gostinho da "alta arte" e lhe dê um gostinho da arte. Por exemplo, você pode dizer porque você realmente precisa exatamente desse tipo de tomilho para o seu Boeuf Bourguignon (e pode plantar as cebolas com ele).

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